研究結果指出，隨著年齡增長，人類體內與老化相關的基礎發炎機制會更容易發生，隨之而來的慢性疾病也更可能出現。

人體內隨著血液流動、循環的核酸代謝產物，可能顯著影響了發炎反應的發生，並可能造成心血管疾病與死亡率上升。

發炎程度較低的老人也有一項共同特質：他們攝取的咖啡因也是受試者中最多的。科學家認為，咖啡的代謝產物和核酸代謝產物有著強烈的相似性，而咖啡及其代謝產物則能夠阻礙核酸代謝產物的作用，這可能解釋了為何愛喝咖啡的人通常較為長壽。

研究則指出，每天喝1~5杯咖啡的人，全因死亡率也較低。除了咖啡之外，茶葉和巧克力也是咖啡因豐富的來源，而且這些食物中也含有多種不同的抗氧化成分。因此，想要延年益壽，常喝咖啡、喝茶或攝取可可含量較高、糖分低的黑巧克力，或許是日常生活中最簡單、最容易做到的方法之一